음식물이 상하는 이유
요즘 음식물을 낭비하는 경우가 많다. 일부로 그런 것은 아니고, 음식을 낭비하는 것은 아닌데, 때론 어머님이 집에 오시면 음식을 가득해놓으신다. 한 번에 다 먹기 힘든 양이라서 어떻게든 먹기는 해야 하는데, 냉장고에 보관을 하고 싶어도 냉장고가 너무 작아서 음식이 들어가지 않는다. 빨리 먹거나, 버리거나, 상하기 전에 가열을 하거나 하는 방법 등이 있는데, 그럼에도 불구하고 날씨가 따뜻해져서 금방 음식이 상해버렸다. 음식이 상하면 음식물을 버리기도 까다롭고, 악취도 많이 나기때문에 뒤처리가 힘들어진다. 이런 이유로, 왜 음식물이 상할 수 밖에 없는지, 어떤 원리로 음식이 상하는지 알아본다. 음식물이 상하는 이유 음식물이 상하는 이유는 미생물의 번식 때문이다. 대부분의 음식에는 미생물이 존재하며, 또한 수..